联科专家说|让善良成为淄博旅游的核心竞争力
新闻资讯——新闻资讯 2023-05-23 134

近日山东省文化和旅游厅组织“淄博烧烤”现象调研座谈会,本人受邀做主题发言,因此得以实地体验火热的“淄博味道”。

来到淄博,才明白重要的不只是过去两个月淄博做对了什么,更重要的是,过去十年淄博做对了什么?我至少看到了三点:其一,淄博的公园是没有围墙的,向社区和市民完全打开;其二,淄博的小摊小贩是不需要躲避城管的,因为城管引导经营但不阻碍经营;其三,淄博的党政机关单位停车场、卫生间等是向社会免费开放的,这一政策不是因烧烤火爆临时起意的,而是早已成为这座城市的习惯和传统。统言之:淄博人对游客的善良,也源自淄博政府对自己老百姓的善良。

个人给淄博现象三个评价:还给了游客尊严,重建了商业伦理,化解了社会戾气。淄博现象的发生有多个内在驱动力:其一,各地大学生太渴望出走;其二、游客太缺乏安全感;其三,整个社会太需要被治愈;当然,也有“同行衬托得好”的原因。


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山东·淄博


从旅游的角度看,淄博城市品牌和产品供给仍存在很多不足,毕竟淄博现阶段不是一个旅游城市。如果淄博下定决心要建设旅游城市,个人给出八点建议。

01

定位

首先要想清楚自己要成为一个什么样的旅游城市。最火的八大局,满街都挂上了硕大的“网红”招牌——想不清楚自己是谁,就容易被“网红”裹挟,而“网红”的结局必定是一阵风。

淄博已经拥有了“烧烤”这一核心吸引力,但淄博旅游的定位绝不能只是烧烤。我们可以清楚地体会到,大多数人是以吃烧烤的名义,实际上来体验的是淄博的“人情味”。

02

空间

一个城市的旅游发展要有整体性思维,但不能运动式发展。从空间维度上,建议以“城市旅游”作为核心发展区域。

城市旅游的本质,不是“景点”和“线路”,而是“逛”,淄博尤其要学习成都“逛吃逛吃”的发展思路,推动旅游从景区经济向街区经济、公园经济转型,打造文商旅融合、主客共享的新业态、新空间和新场景。

03

时间

目前淄博烧烤的一大痛点是翻台率低,人们一坐下就待到凌晨,往好处说是感受人间烟火气,往欠缺处说是因为淄博太缺乏其他有吸引力的夜间体验。

从时间维度上,淄博旅游可优先发展“夜间旅游”。比如,淄博的工业,可参照大连熊洞街,考虑向“赛博朋克”风格创造性转化,集聚有吸引力的夜间休闲业态;淄博的河湖,则可参照吉安后河,用光影夜游的方式重现古老的齐文化。

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吉安后河光影夜游

04

客群

未来旅游市场竞争的重点是赛道的竞争,比如洛阳用汉服引爆了女性市场,黄山用研学引爆了中小学生市场。淄博曾提出建设“青年友好城市”,且淄博烧烤出圈的“引火者”就是山东的大学生,何不先集中精力打造“青年友好型旅游目的地”?年轻人的消费,正在进入“兴趣消费”时代,他们不仅愿意为烧烤买单,也愿意为电竞、汉服、萌宠、音乐会、剧本杀等买单。发展“兴趣经济”,是淄博产品创新的重点。

05

业态

最重要的还是吃。淄博烧烤和淄博美食可以走两条路,一是“烧烤+音乐”,吃得更有氛围,二是“美食+非遗”,吃得更有文化。

氛围这件事里大有文章。我在淄博看到了游客兴之所至,载歌载舞的最动人的景象,那么能否让烧烤的“氛围组”常态化呢?强烈建议淄博像培育街头烧烤一样培育“街头表演”,建立准入和管理机制,让音乐、舞蹈、杂技、行为艺术等遍布淄博,筑建一座“年轻态”和“沉浸感”之城。至于其他业态,就交由市场来自主催化吧。

06

IP

淄博需要推出新的打卡点,或可称之为城市的“精神建筑”。

我对淄博了解不深,仅有两个具体建议:其一,从齐文化中提炼“稷下学宫”,请注意:是稷下学宫而不是齐文化,因为齐文化属于地域文化,大范围推广的市场成本过高,而“稷下学宫”已经由“王者荣耀”完成了对年轻一代的品牌普及;其二,从琉璃工艺品到“琉璃界”,淄博是琉璃之都,但目前的运用囿于工艺品行业,能否用琉璃打造出一个流光溢彩的、具备强烈美学冲击力的“琉璃阁”甚至“琉璃界”,让淄博再度以美出圈?

07

营销

要做营销,但不建议淄博沿循传统营销的套路,而应更加强化口碑营销、内容营销、体验营销。

有两点具体建议:其一,要格外重视抖音,不仅仅要把抖音当做一个营销平台,更要当做一个打通城市、商户、游客、市民、媒体的生态圈;其二,目前全国各地涌现出众多“淄博烧烤”店,要尽快建立品牌输出的管控机制,让各地的“淄博烧烤”成为城市品牌的加分项而非隐患。

08

服务

来到淄博才知道,烧烤出圈之前,淄博已花了八年时间,通过技术革新实现“无烟烧烤”,通过管理创新做大“露天烧烤”;淄博高铁站,是我走遍全国看到的唯一一个在车门上方用电子显示屏即时显示车次车厢信息,引导游客排队候车的车站……淄博有这个条件,也有这个必要,打造中国服务之都。

建议政府成立“服务创新局”(或办公室),用“服务设计”理念不断提升城市的友好度。建议设立淄博服务奖章,由书记市长亲自颁发,奖励第一线的厨师、司机、导游、服务员,让服务者有荣誉感,服务业有尊严。

淄博的热度一定会有所回落,但正正好,淄博要打造的其实就是“温度”,我们盼着:让善良成为淄博旅游最核心的竞争力和最闪亮的金字招牌。


葛磊,中国旅游协会旅游营销分会副会长、中青旅研究院副院长、中青旅联科首席创意官。中青旅联科文旅团队总策划。团队提供旅游目的地品牌战略规划、旅游产业顶层设计策划、城市河湖夜游和大型度假区策划、文创IP孵化、大型节会活动、互联网整合推广、主题产品创新等全方位专业服务,赋能中国旅游目的地的品牌升级和高质量发展。


主持策划中宣部“走读中国”、文旅部“中国旅游日”“为中国加分”、“世界之美,尽在新疆”、“北国好风光,尽在黑龙江”、“亮丽内蒙古”、“游山西读历史”、“时尚青岛”等文旅品牌战略规划和吉安“后河·梦回庐陵景区”、内蒙古“翰嘎利湖度假区”等综合文旅项目。其带领团队打造的作品曾荣获中国文化艺术政府奖动漫奖、中国旅游创业创新案例、亚洲旅游红珊瑚奖、IAI国际旅游奖全场大奖、博鳌国际旅游奖金奖等国际国内专业奖项超过100项,是当之无愧的中国旅游目的地营销和策划“百奖团队”。